Ingrediente:

-          1 kg carne tocata de vita;

-          1 kg carne tocata de porc;

-          10 catei de usturoi dati prin presa;

-          2 lingurite bicarbonat de sodiu;

-          2 lingurite sare;

-          1 lingurita piper negru proaspat macinat;

-          1 lingurita ceapa granulata;

-          1 lingurita boia de ardei dulce;

-          1/2 lingurita cimbru uscat;

-          1/2 lingurita coriandru macinat;

-          un varf de cutit de nucsoara;

-          1/4 lingurita ienibahar;

-          50 mL apa minerala.

Timp de preparare: 50 minute (pregatirea amestecului si gatitul)

Portii: 30 mici

Mod de preparare:

Intr-un bol mare, amestecati cu ajutorul unei spatule, carnea de vita cu cea de porc. Peste carne adaugati sarea, usturoiul dat prin presa, piperul, boia dulce, cimbru, coriandru, nucsoara, ienibahar si ceapa granulata. Separat intr-un bol mic, dizolvati bicarbonatul de sodiu in apa minerala. Lasati amestecul sa actioneze 10-15 secunde si dupa turnati-l peste amestecul de carne si condimente. Amestecati din nou totul foarte bine. Incepeti sa formati micii, care ar trebui sa aiba o lungime de aproximativ 10 cm si o grosime de 3 cm. Pentru a preveni lipirea, umeziti mainile cu apa rece. Cand ati terminat toti micii de format, acoperiti tava cu o folie de plastic. Dati tava la frigider pentru 4 ore sau cel mai bine peste noapte. Cand doriti sa ii gatiti, scoateti micii de la frigider si ii puteti gati la gratar, in tigaie sau la cuptor. Gatiti micii pe fiecare parte pana cand sunt bine facuti. Ii puteti servi alaturi de mustar si paine proaspata.

Bon Appétit!