Ingrediente pentru ostropelul de pui:

-          500 grame pulpe superioare de pui cu os;

-          1 conserva de rosii intregi decojite;

-          2 linguri de ulei;

-          2 linguri de otet balsamic;

-          1 ceapa;

-          5 catei de usturoi;

-          1 foaie de dafin;

-          patrunjel verde sau marar (pentru decor);

-          sare;

-          piper.

Ingrediente pentru piureul de cartofi:

-          50 grame unt;

-          100 mL lapte;

-          2 catei de usturoi;

-          4 cartofi mari;

-          1 varf de cutit nucsoara;

-          rozmarin;

-          sare;

-          piper.

Timp de preparare: 50 minute

Portii: 6

Mod de preparare ostropel de pui:

Pulpele de pui se spala si se elimina pielea de pe ele. Ceapa se curata si se taie marunt. Intr-o oala adaugati uleiul si rumeniti ceapa pana devine aurie. Adaugati pulpele de pui, rosiile intregi decojite si o cana de apa rece. Puneti foaia de dafin si amestecati totul. Acoperiti cu un capac. Lasati totul sa fiarba pana cand carnea este bine facuta si sosul s-a ingrosat. Adaugati usturoiul (dat prin presa sau taiat), sare si piper dupa gust. Puneti cele 2 linguri de otet balsamic si amestecati foarte bine in sos. Mai lasati 5 minute si opriti focul. Scoateti foaia de dafin. Adaugati patrunjel verde sau marar tocat marunt.

Mod de preparare piure de cartofi:

Cartofii se curata de coaja si se spala. Intr-o oala adaugati apa rece cat sa acopere cartofii. Adaugati ½ lingurita de sare. Lasati cartofii sa fiarba pana cand sunt bine patrunsi cu o furculita. Scurgeti apa de la cartofi. Cartofii se dau prin presa pentru cartofi. Separat intr-o oala puneti la fiert: laptele, rozmarinul, nucsoara si usturoiul dat prin presa. Lasati pe foc pana cand laptele incepe sa fiarba. Pentru a elimina rozmarinul si usturoiul, scurgeti laptele printr-o sita. Peste cartofii dati prin presa se va adauga: untul, laptele, sare si piper. Mixati totul cu un tel pana cand piureul capata o textura cremoasa.

Bon Appétit!