Ingrediente pentru placinta cu mere:

-          250 grame faina de grau;

-          120 grame unt rece, taiat in cubulete;

-          60 mL apa rece;

-          150 grame zahar;

-          ¼ lingurita de sare;

-          8 mere medii;

-          1 lingurita de scortisoara macinata;

-          1 galbenus de ou crud;

-          coaja rasa de la o portocala.

Ingrediente pentru sosul de caramel:

-          200 grame zahar;

-          120 mL smantana pentru gatit;

-          50 grame unt;

-          1 varf praf de sare.

Portii: 8

Timp de preparare: 1 ora si 30 minute

Mod de preparare:

Intr-un bol, puneti faina, 2 lingurite de zahar si ¼ lingurita de sare. Adaugati cuburile de unt rece peste ingrediente. Puneti treptat din apa rece si framantati aluatul pana incepe sa se lege. Cand aluatul capata o textura uniforma, infasurati-l intr-o folie de plastic si lasati-l la frigider pentru jumatate de ora. In tot acest timp puteti pregati umplutura pentru placinta. Intr-o oala puneti merele curatate, spalate si date prin razatoarea mare. Peste mere adaugati 140 grame de zahar si amestecati totul cu o lingura. Lasati umplutura la foc mediu aproximativ 10 minute pana cand merele devin moi. Adaugati scortisoara si coaja rasa de la o o portocala. Amestecati totul din nou si mai lasati pe foc timp de 3 minute. Cand umplutura este gata, opriti focul si lasati-o la racit.

Scoateti aluatul din frigider si impartiti aluatul in 2 bile. Intindeti fiecare bila pentru a forma o foaie de aluat. Puneti prima foie de aluat intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Peste aluat adaugati umplutura de mere. Puneti si cealalta foie de aluat pe care ati intins-o. Faceti orificii in foaia de aluat cu ajutorul unei furculite (pentru a permite aburilor sa iasa). Ungeti placinta cu un galbenus de ou batut pentru a obtine o crusta aurie. Dati tava la cuptor (preincalzit la 220 °C) timp de 45-50 minute sau pana cand aluatul este bine rumenit. Cat timp sta placinta la cuptor, puteti face sosul de caramel.

Pentru a realiza sosul de caramel, puneti zaharul intr-o oala pe foc. Amestecati in mod constant pana cand zaharul se topeste si devine auriu. Adaugati untul si amestecati foarte bine cu o lingura. Puneti treptat din smantana lichida (care este la temperatura camerei). In timp ce puteti smantana, amestecati pentru a forma un sos omogen. La sfarsit adaugati un praf de sare.

Eu am servit aceasta placinta cu inghetata de vanilie dar puteti opta si pentru alta aroma. Reteta se face usor, este simpla si foarte delicioasa!

Bon Appétit!