Ingrediente pentru ciorba:

-          2 cepe;

-          1 ardei gras rosu;

-          ¼ telina;

-          1 morcov;

-          1 pastarnac radacina;

-          1 patrunjel radacina;

-          2 linguri de ulei;

-          1 legatura patrunjel verde;

-          1 legatura leustean;

-          500 mL bors;

-          cimbru uscat;

-          sare;

-          piper.

Ingrediente pentru perisoare:

-          500 grame carne tocata amestec;

-          1 ceapa;

-          3 linguri de orez;

-          1 ou;

-          ½ legatura de marar;

-          cimbru;

-          sare;

-          piper.

Timp de preparare: 1 ora 20 minute

Portii: 10

Mod de preparare:

Legumele pentru ciorba se curata, se spala si sunt taiate marunt. Intr-o oala adaugati 2 linguri de ulei si puneti legumele tocate. Lasati legumele la calit pentru cateva minute. Dupa ce legumele s-au calit adaugati aproximativ 4-4.5 L de apa in oala. Lasati ciorba la foc mediu pana cand legumele sunt bine fierte. Separat intr-un bol faceti compozitia pentru perisoare. Adaugati ceapa taiata marunt, 1 ou, orezul, amestecul de carne tocata si mararul taiat foarte marunt. Amestecati totul foarte bine pana cand ingredientele sunt complet omogenizate. Condimentati cu sare, piper si cimbru. Din compozitie realizati perisoare cat mai rotunde si relativ mici. Adaugati perisoarele cu grija in ciorba. Lasati-le sa fiarba aproximativ 20-30 de minute pana cand se ridica la suprafata ciorbei. Adaugati borsul, condimentati cu sare, piper si cimbru. Mai lasati ciorba pe foc 5-10 minute si dupa puteti opri focul. Tocati marunt legaturile de leustean si de patrunjel verde si adaugati-le in ciorba.

Bon Appétit!