Ingrediente pentru crema de zahar ars:

-          4 oua;

-          175 grame zahar tos;

-          500 mL lapte;

-          miez de nuca pentru decor (optional);

-          ciocolata neagra topita pentru decor (optional);

-          2 esente de vanilie;

-          1 praf de sare.

Ingrediente pentru decoratiunile din caramel:

-          200 grame zahar tos.

Timp de preparare: 1 h 30 minute

Portii: 4

Mod de preparare:

Intr-o oala puneti 100 grame de zahar tos. Oala o puneti pe foc si amestecati din cand in cand pana cand zaharul se topeste si se formeaza caramelul. Nu lasati prea mult pentru ca exista riscul de a se arde. Folositi 4 forme din ceramica iar in fiecare forma puneti cate 2 linguri de caramel si miscati forma astfel incat baza sa fie acoperita uniform cu caramel. Dispersati cat se poate de repede caramelul pentru ca se intareste. Intr-un bol puneti cele 4 oua, adaugati 75 grame de zahar, 1 varf praf de sare si esentele de vanilie. Amestecati totul cu ajutorul unui mixer pentru cateva minute pana cand zaharul este complet topit. Dupa adaugati laptele care este la temperatura camerei si mai mixati cateva minute pana cand toate ingredientele sunt bine omogenizate. Turnati din crema facuta in fiecare forma. Formele se aseaza intr-un vas care contine apa deoarece crema de zahar ars se va face la bain-marie la cuptor. Preincalziti cuptorul la 200 °C timp de cateva minute si dupa puneti vasul. Lasati crema de zahar ars la foc mediu pentru aproximativ 1 h sau pana cand crema devine aurie deasupra.

Puneti intr-un vas 200 grame de zahar tos si lasati-l pe foc pana cand zaharul se topeste si se formeaza caramelul. Cu cat caramelul este mai fierbinte cu atat puteti face mai usor formele. Puteti sa faceti diverse forme cu ajutorul lingurei pe o hartie de copt iar cand formele s-au racit le dezlipiti. Eu am facut si nuci caramelizate. Dezlipiti crema de zahar ars din forma si ornati-o cu caramel, nuci si ciocolata neagra.

Bon Appétit!