Ingrediente pentru ciorba de pui:

-          1 ardei gras rosu;

-          1 pastarnac;

-          ¼ telina;

-          1 patrunjel radacina;

-          2 morcovi;

-          5 cartofi;

-          2 cepe;

-          400 grame pulpe superioare de pui dezosate;

-          cimbru;

-          1 lingura de ulei;

-          sare;

-          piper;

-          taitei de casa;

-          1 legatura de patrunjel verde;

-          500 mL bors.

Ingrediente pentru taitei de casa:

-          1 ou;

-          100 grame faina;

-          1 praf de sare.

Timp de preparare: 2 ore

Portii: 10

Mod de preparare ciorba de pui:

Pulpele superioare de pui se spala, se curata si sunt taiate in bucati mici. Legumele se curata, se spala si sunt taiate cubulete. Intr-o oala se pune o lingura de ulei. Cand uleiul s-a incalzit se adauga cubuletele de ceapa, morcov, ardei gras, patrunjelul radacina, pastarnacul si telina. Legumele se calesc putin fara sa se arda. Peste legume adaugati 4 L de apa rece. Puneti bucatile de carne si lasati totul la fiert. Cand ciorba incepe sa fiarba, spumuiti constant pana cand spuma nu se mai formeaza la suprafata. Adaugati cartofii taiati cubulete si lasati in continuare la fiert. Puneti sare, piper si cimbru dupa gust. Adaugati taiteii de casa si borsul. Lasati sa mai fiarba 5- 8 minute la foc mediu. Opriti focul si puneti patrunjelul verde tocat marunt. Ciorba o puteti servi cu smantana, mamaliga sau ardei iute.

Mod de preparare taitei de casa:

In timp ce ciorba fierbe, intr-un bol puneti un ou si faina. Adaugati sare. Framantati aluatul pana cand nu mai devine lipicios si ingredientele sunt foarte bine incorporate. Formati aluatul intr-o bila si il lasati la odihnit in bol aproximativ 10 minute. Dupa ce timpul a trecut, puneti putina faina pe blatul de lucru si intindeti aluatul. Aluatul trebuie intins foarte bine astfel incat foaia de aluat sa fie foarte subtire. Cand foaia s-a format mai lasati aluatul 10-15 minute pentru a se usca. Taiati fasii din aluat cu ajutorul unei role pentru taiat aluat. Fasiile trebuie sa fie late si lungi. Fasiile se pun una peste alta si cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit se taie taiteii. Puteti sa ii taiati mai mari sau mai subtiri (dupa preferinta). Ii puneti pe o foaie de hartie si ii lasati la uscat. Eu am folosit ¼ din taiteii facuti pentru aceasta ciorba. Restul de taitei puteti sa ii pastrati pentru urmatoarele ciorbe.

Bon Appétit!