Ingrediente:

-          500 grame carne de porc (pulpa sau ceafa);

-          200 grame carnati afumati picanti;

-          sare;

-          piper;

-          ½ capatana de usturoi;

-          cimbru;

-          boia dulce;

-          ½ cana de apa;

-          1 foaie de dafin;

-          200 mL vin alb sec;

-          2 linguri de untura;

-          2 linguri de ulei.

Pentru servit:

-          8 oua pentru ochiuri;

-          mamaliga;

-          muraturi (dupa preferinta);

-          branza rasa aproximativ 200 grame (telemea sau branza de burduf – dupa preferinta).

Portii: 4

Timp de preparare: 1 h

Mod de preparare:

Intr- o tigaie adaugam untura si uleiul. Peste punem carnea de porc care este taiata cubulete. Cand carnea a inceput sa se albeasca adaugati apa, paharul cu vin, cimbrul si foaia de dafin. Lasati sa scada acoperind tigaia cu un capac. Cand carnea este bine facuta (rumenita uniform) se pot adauga carnatii afumati (taiati rondele) si usturoiul dat prin presa. Se scoate foaia de dafin si cimbrul. Adaugati sare, piper si boia dupa gust. Se lasa pe foc pana cand carnatii sunt bine prajiti. In timp ce carnea se prajeste puteti sa faceti mamaliga si ouale. Tochitura se serveste cu branza rasa si muraturi (optional). La aceasta reteta se mai pot folosi organe (exemplu: ficat de porc) sau jumari.

Bon Appétit!