Ingrediente pentru friptura:

-          600 grame piept de pui dezosat sau pulpa;

-          1 morcov taiat rondele;

-          50 grame unt;

-          3-4 catei de usturoi (dat prin presa);

-          sare;

-          piper macinat si piper boabe;

-          1 foaie de dafin;

-          cimbru;

-          1 lingura pasta de tomate;

-          ulei pentru prajit;

-          ½ legatura de marar (optional pentru decor);

Ingrediente pentru piure:

-          6-8 cartofi mari;

-          sare;

-          piper;

-          100 grame unt moale;

-          rozmarin;

-          1 varf de cutit nucsoara;

-          3 catei de usturoi;

-          1 legatura de ceapa verde;

-          1 legatura de marar;

-          200 mL lapte.

Portii: 4

Timp de preparare: 50 minute

Mod de preparare friptura:

Pieptul de pui sau pulpa se spala si se tapeteaza cu hartie de bucatarie (pentru a elimina excesul de apa).  Intr-o tigaie se pune untul si uleiul. Cand untul s-a topit se adauga carnea. Lasati carnea pana capata o tenta aurie. Adaugati o cana cu apa, pasta de tomate, cimbru, foaia de dafin, sare si piper. Taiati morcovul rondele si puneti-l printre bucatile de carne. Acoperiti totul cu un capac si lasati carnea la foc mediu. Din 10 in 10 minute puteti sa intoarceti felii de carne. Cand carnea este aproape rumenita si apa a scazut adaugati usturoiul dat prin presa. Mai lasati cateva minute. Scoateti foaia de dafin si cimbrul. Puteti sa serviti friptura alaturi de muraturi.

Mod de preparare piure:

Cartofii se curata de coaja si se spala. Intr-o oala adaugati apa rece cat sa acopere cartofii. Adaugati ½ lingurita de sare. Lasati cartofii sa fiarba pana cand sunt bine patrunsi cu o furculita. Scurgeti apa de la cartofi. Cartofii se dau prin presa pentru cartofi. Separat intr-o oala puneti la fiert: laptele, rozmarinul, nucsoara si usturoiul dat prin presa. Lasati pe foc pana cand laptele incepe sa fiarba. Pentru a elimina rozmarinul si usturoiul, scurgeti laptele printr-o sita. Peste cartofii dati prin presa se va adauga: untul care este moale, laptele, sare si piper. Mixati totul cu un tel pana cand piureul capata o textura cremoasa. Separat se taie marunt o legatura de marar si una de ceapa verde. Peste piure adaugati mararul si ceapa verde.

Bon Appétit!